حلوى غولاب جامون الهندية... تعد حلوى الغولاب جامون من الحلويات الهندية السهلة واللذيذة التي يمكن تحضيرها بمكونات متوفرة وبسيطة في كل منزل، فهي عبارة عن كرات عجينة من الحليب والسميد والطحين والزبدة وغيرها من المكونات، وتقلى الحلوى في الزيت وتوضع في القطر وتقدم بدرجة حرارة الغرفة، إليكم الطريقة. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 4 أشخاص.
* المقادير:
• مقادير العجينة:
- سميد ناعم: 3 ملاعق كبيرة.
- حليب بودرة: 2 كوب.
- طحين: 2 ملعقة كبيرة (أبيض).
- الزبدة: 2 ملعقة كبيرة (بحرارة الغرفة).
- الماء: 2 ملعقة كبيرة.
- حليب: حسب الحاجة (سائل / للعجن).
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة.
- الزيت النباتي: حسب الحاجة (للقلي).
• لتحضير القطر:
- سكر: 2 كوب.
- الماء: 2 كوب.
- هيل: 5 حبات.
- عصير الليمون: 2 ملعقة صغيرة (حامض).
* طريقة التحضير:
1. لتحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعوا الحليب البودرة والزبدة، وقل بوا المكونات جيداً.
2. انقعوا السميد في ملعقتين الماء لمدة 10 دقائق.
3. أضيفوا البيكنج باودر والطحين والسميد فوق خليط الحليب والزبدة، وقل بوا المكونات جيداً حتى تتجانس.
4. أضيفوا الحليب السائل تدريجياً، واعجنوا بهدوء حتى تحصلوا على عجينة طرية سهلة التشكيل.
5. غط وا العجينة بالنايلون، واتركوها حتى ترتاح لحوالي 10 دقائق.
6. سخنوا الزيت النباتي الغزير في مقلاة على نار متوسطة إلى هادئة، ثم شك لوا كرات متساوية من العجينة وضعوها في الزيت، ثم قل بوها من وقت إلى آخر حتى تصبح ذهبية اللون.
7. صف وا الكرات من الزيت، واتركوها حتى تبرد لمدة 5 دقائق حتى تحض روا القطر.
8. لتحضير القطر: ضعوا السكر والماء والهيل وعصير الليمون الحامض في قدر عميق على نار متوسطة، وحركوا حتى يذوب السكر، ثم اتركوه حتى يغلي لحوالي 3 دقائق.
9. ضعوا كرات الحلى المقلية في القطر، وقل بوها، ثم أطفئوا النار فوراً، وغط وا القدر واتركوها لحوالي ساعتين حتى تتشرب القطر.
10. اسكبوا حلوى غولاب جامون الهندية في طبق التقديم، وقدموه.
تعليقات الزوار | اضف تعليق
