كرات لحم الدجاج على الطريقة الصينية.. تستمد هذه الوصفة الشهية الخاص ة بكرات لحم الدجاج إلهامها من نكهات جنوب شرقي آسيا، حيث تضيف زبدة الفول السوداني الناعمة نكهتها الثقيلة إلى صلصة الكاري الحارة. وتقد م مع المعكرونة الأرزية والقليل من شرائح الفلفل الحار.
* المكونات والمقادير:
- 500 غرام من أفخاذ الدجاج المفرومة
- 20 غراماً من الكزبرة الطازجة، مع فصل الأوراق والسيقان، وتقطيع السيقان ناعماً
- 130 غراماً من معجون الكاري
- 1 ليمونة مبشورة ناعماً، مع عصر نصفها، بالإضافة إلى شرائح للتقديم
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 رأس من الفلفل الأحمر، على هيئة شرائح
- 2 فص من الثوم مفرومين فرماً ناعماً
- قطعة من الزنجبيل بطول 3 سم، مبشورة
- 1 رأس من الفلفل الأحمر الحار مفروماً فرماً ناعماً، بالإضافة إلى شرائح للتقديم
- 100 غرام من زبدة الفول السوداني الناعمة
- 400 غرام من حليب جوز الهند قليل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة السمك
- 200 غرام من شعيرية الأرز المجف فة.
* طريقة صنع كرات الدجاج على الطريقة الصينية:
1- تسخين الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
2- خلط لحم الدجاج المفروم، وسيقان الكزبرة، والملعقة الكبيرة من معجون الكاري، وقشر الليمون معاً، وتدوير الخليط على شكل 25 كرة.
3- وضع كرات الدجاج على صينية خبز مبطنة بورق، وخبزها لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج.
4- تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وقلي البصل والفلفل لمدة 7-8 دقائق.
5- إضافة الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ومعجون الكاري المتبقي، وخلط ذلك كله لمدة دقيقة في المقلاة.
6- تقليب زبدة الفول السوداني حتى تُغط ي الخضراوات جيداً، ثم إضافة حليب جوز الهند وصلصة الصويا وصلصة السمك، مع التقليب جيداً لمدة 2-3 دقائق، ثم إضافة كرات الدجاج ومعظم أوراق الكزبرة.
7- في الوقت نفسه، يمكن طهو المعكرونة.
8- تقليب أوراق الكزبرة المتبقية وعصير الليمون في الصلصة، ثم تقديم كرات اللحم فوق المعكرونة مع شرائح الليمون وشرائح الفلفل الحار المنتشرة فوقها.
تعليقات الزوار | اضف تعليق
